|
Suomenkielellä maailmalla |
|
Finntown News |
|
Susanna Suhonen on suomalainen kirjoittajamme, joka perehdyttää lukijoitamme ajankohtaisiin aiheisiin. |
|
Kuppi kuumaa
Suomalaiset ovat tunnetusti kovia juomaan kahvia. Kulutamme keskimäärin kuusi kuppia kahvia päivässä, joka on noin puolet yli suositellun rajan. Kokonaisuudessaan kahvia nautittiin koko viime vuonna lähes kymmenen kiloa yhtä suomalaista kohden. Kahvilla on useita hyvää tekeviä ominaisuuksia –tutkitustikin. Tutkimusten mukaan kahvin juojilla näyttää olevan pienempi riski sairastua muun muassa aikuisiän diabetekseen tai Parkinsonin tautiin. Kahvissa on myös runsaasti antioksidantteja, joita yleisesti pidetään terveyden kannalta hyödyllisinä aineina ja ei pidä unohtaa tietenkään kahvin piristävää vaikutusta. Kahvia kasvatetaan yli 50 maassa eri puolilla maapalloa, mutta pääsääntöisin kahvia viljellään Brasiliassa, Kolumbiassa, Meksikossa ja Kaakkois-Aasiassa. Ensimmäiset merkinnät historian kirjoissa kahvista eivät kuitenkaan sijoitu näille alueille vaan ne on tehty Arabian niemimaalla 800-luvulla. ”Ihmepapujen” huumaaKahvin ominaisuudet huomattiin sattumalta. Sanotaan erään munkin ihmetelleen vuohiensa levotonta käytöstä niiden syötyä tuntemattoman pensaan papuja. Ihmetellessään jonkun aikaa päätti munkki itsekin maistaa papuja. Hetken päästä hän tunsi itsensä iloiseksi ja virkeäksi. Hän kertoi löydöstään apotille, joka arveli pensaan olevan suoraan saatanasta ja heitti pavut tuleen. Nuotiosta nousi sen seurauksena huumaava tuoksu. Kokeilunhaluiset miehet sekoittivat pavut veteen ja näin kahvijuoman sanotaan saaneen alkunsa. Kahvista puhuttaessa ollaan aina puhuttu nautintoaineesta, mutta on kahvia joskus käytetty lääkeaineenakin. Varsinaisena juomana kahvia alettiin käyttämään varhain viime vuosituhannella ja tavat kahvin nauttimiselle olivat tarkkaan laaditut. Sanotaan, että nainen sai jopa hakea avioeroa jos mies ei sallinut hänen juovan kahvia. Amerikkaan kahvi saapui orjalaivojen mukana ja sen viljely alkoi Etelä-Amerikassa 1700-luvulla. Samoihin aikoihin kahvi saapui myös Ruotsi-Suomeen. Aluksi kahvi oli rannikko- ja säätyläiskodeissa tarjoiltava juoma, joka sittemmin levisi kaiken kansan ulottuville. Kahvin suosio pysyi vankkumattomana, vaikka silloiset päättäjät yrittivätkin rajoittaa luksus- ja nautintoaineiden käyttöä erinäisillä maksuilla.
Kahvitottumukset ovat vahvasti kulttuurisidonnaisia
Mieti juhlia ilman kahvia. Oletko käynyt suomalaisessa kodissa ilman, että sinulta olisi kysytty kelpaako kahvi? Suomalaiset juovat kahvia hyvin paljon ja kahvilla onkin suuri merkitys kulttuurissamme. Kahvin asema Suomessa on seurustelujuomana kaiken ikäisten keskuudessa vankkumaton. Useimpien suomalaisten täytyy saada aamukahvit heti herättyään, työpaikoilla on kahvitauot ja kotona juodaan vielä iltakahvit. Onpa joku nerokas keksinyt etsiä seuraakin kahvin avulla –päiväkahviseuraa nimittäin. Kahvi on vahvasti kulttuurisidonnainen. Sen juontityylit, aromi ja määrä vaihtelevat maittain. Suomalaiset juovat kahvia mieluiten mietona maidon kera isoista mukeista, kun taas lämpimissä maissa kahvi paahdetaan vahvaksi ja nautitaan pieninä annoksina. 1970-luvulla Yhdysvalloissa kehittyi voimakas kahvilakulttuuri, joka sittemmin on rantautunut muihinkin maanosiin. Suomessa kahvilakulttuuri vahvistui 1990-luvulla ja sen vuoksi katukuvassa näkyykin nykyään jos jonkinlaista kuppilaa. Kahviloista on muodostunut olohuonetyyppisiä oleskelupaikkoja ja trendikäyttäytyminen näkyy kahviloissa selkeästi.. Trendejä luo vahvasti media.
KofeiiniKahvi sisältää kofeiinia, joka pysyy elimistössämme noin neljä tuntia eli sen ajan ihminen tuntee kofeiinin vaikutuksen piristävänä. Kuitenkaan määräänsä enempää kofeiini ei voi piristää ja suurimmilla kahvimaakareilla kahvin piristävä vaikutus perustuukin harhaan. Samapa tuo, jos se piristää ja tekee vaikka työpäivästä kevyemmän, niin hyvä. Kahvin vaikutuksilla myös on nurjapuolensa. Kahvi aiheuttaa herkkävatsaiselle mahanpuruja ja närästystä. Pannukahvia ja espressokahvia suuria määriä nauttivien kannattaa pitäytyä kohtuudessa, sillä tällä tavalla valmistettu kahvi voi nostaa kolesteroliarvoa. Odottavien äitien ja stressaantuneiden ihmisten suositellaan juovan vain kolme kuppia kahvia päivässä tai nauttivan kofeiinitonta kahvia. Toisaalta monet äidit jättävätkin kahvin juonnin raskauden ajaksi ihan omasta tahdostaan.
Haittavaikutuksia pystyy toki välttämään ja paras keino on pysyä kahvin juonnissa kohtuudessa.
Hyvän kahvin valmistus kahvinkeittimellä:
1. Tarkista, että keittimesi vesi lämpenee tarpeeksi. 95 astetta on hyvä lämpötila. 2. Jos valmistat kahvia suodatinkeittimellä taittele suodatinpussit huolella. 3. Lisää kahvijauho. Huomioi kahvikuppien koko mitatessasi kahvia. 4. Lisää raikas ja puhdas vesi. 5. Malta hetki kun kahvi on tippunut. Kahvi on parasta kun sen aromit tasaantuvat hetken.
Nauti!
Kahvisanastoa:
barista - ammattilaiskahvinvalmistaja café au lait - ranskalainen maitokahvi, sekoitetaan saman lämpöisestä kahvista ja maidosta café latte - italialainen maitokahvi, saman verran maitoa sekä kahvia cafe solo - espanjalainen pieni kahvi, musta ja paljon sokeria crema - vaahto espressokahvin pinnalla, kykenee kannattamaan sokerin pinnalla espresso - tummapaahtoinen erittäin pieni, mutta vahva kahvi ice coffee -kahvi jäillä |
|
Saturday, September 03, 2005 |
|
8/05 |
